Пекан (ядро)

Плоды ореха Пекан внешним видом напоминают Грецкий орех, но ядро пекана без перегородок, не горчит, имеет сладковатый вкус и тоненькую скорлупу. Пекан содержит антиоксидантов больше, чем любые другие орехи. Он содержит витамины группы A, B, C, E, железо, цинк, медь, марганец. В его составе много магния, кальция, фосфора.
Пекан можно есть сырым или прокалив в духовке до появления характерного аромата. Нарубленные орешки можно добавить в салат для придания ему пикантного вкуса. Пекан используется в приготовлении хлеба, печенья, пирогов. В США очень популярен традиционный пирог — пекан. В кулинарии также используется масло ореха пекан. В сочетании с бальзамическим уксусом оно идеально подходит для заправки салатов, для блюд из риса, подается с твердым сыром.