Уцхо Сунели

Уцхо-сунели – это народная грузинская пряность, 🇬🇪которая отличается особым ароматом и придает всем блюдам нежный ореховый аромат.
Уцхо-сунели получают из растения, которое именуется голубым пажитником.
В своем обычном состоянии голубой пажитник не отличается необычными свойствами или особенным ароматом. Но, если его высушить, растение превращается в необычайно ароматную специю
Применение
Уцхо-сунели кладут в блюда из баранины и рыбы, чтобы подчеркнуть нежно-ореховым привкусом вкус основного продукта, эта специя незаменима для куриного и вообще птичьего мяса.
Она делает вкус курицы, утки, индейки и перепелов ярче, насыщеннее и изысканнее.
И если хочется сделать «настоящий грузинский» суп, то в кастрюлю «на первое» достаточно добавить только щепотку этой уникальной пряности.
Вообще, пажитник обладает действительно безграничными «специальными» возможностями в кулинарии.
Он дает ощущение сытности и «вкусной жирности» лобио.
Делает «более ореховым» вкус легендарного грузинского сациви.
И придает «истинно кавказскую нотку» самым разным блюдам
В грузинской кухне уцхо-сунели добавляются чуть ли не во все блюда, которые готовятся своими руками.
Блюда, содержащие в своем составе орехи и уцхо-сунели, считаются одними из самых вкусных и ароматных.